1. Ricette Spagnole: Fave con prosciutto (Granada)

Ingredienti:

-1 Kg di fave tenere
-1 cipolla
-250 gr di prosciutto crudo o lardo
-Olio extra vergine d'oliva

Preparazione:
Mentre aspettiamo che l'olio si scaldi in una pentola, tagliamo a pezzettini la cipolla. Prima che l'olio bolla, facciamo rosolare la cipolla e le fave e copriamo con un coperchio. Lasciamo cuocere a fuoco basso e mescoliamo di tanto in tanto affinché le fave si cuociano. Una volta diventate tenere, aggiungiamo il prociutto precedentemente tagliato in fette sottili ed in cubetti. Mescoliamo e copriamo la pentola, lasciando cuocere le fave altri 5 minuti. Servire.

Le fave con prosciutto vengono servite con uovo fritto e pane.