1. Recetas españolas: Habas con jamón (Granada)

Ingredientes:

- 1kg de habas tiernas
- Cebolletas o cebolla
- 250 gr. de Jamón serrano con tocino
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Mientras se calienta el aceite en una cazuela o sartén honda, cortar las cebolletas finamente y reservar. Listo el aceite, sin llegar a hervir, añadir las cebolletas y las habas, tapando el recipiente. Se deja cocer lentamente, con el fuego muy bajo, removiendo de vez en cuando para que las habas se frían y cuezan. Cuando las habas estén ya tiernas, se añade el jamón que previamente se habrá cortado en finas lonchas una parte, y la otra en taquitos. Remover y tapar la sartén, dejando las habas en el fuego otros 5 minutos. Servir.

Las habas con jamón suelen estar acompañadas de un huevo frito y pan casero.

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