5.Recetas españolas: Plato alpujarreño

Ingredientes:

- 1,5 Kg. Patatas
- 1 Cebolleta
- 4 Huevos
- Morcilla. Un trozo por persona
- Chorizo.  Un trozo por persona
- Jamón serrano (de las Alpujarras)
- Pimientos Verdes. 1 por persona.

Preparación:

Trocear la  patatas peladas en  rodajas no muy finas. Trocear la cebolleta en trozos más pequeños. Añadir los dos ingredientes a una sartén con abundante aceite caliente hasta que la patata quede más bien cocida.
En una sartén aparte freír los pimientos verdes previamente lavadas, sin pepitas y cortados a trozos medianos.
Freír huevos, chorizos, morcilla, y pimiento verde.
Presentar en un plato un combinado con cada uno los ingredientes muy calientes y añadir una buena loncha de jamó serrano de las Alpujarras.
Se trata de un plato de elaboración rápida y consistente que gusta a mayores y niños.

Fuente