Hiszpańskie przepisy: Gazpacho (Andaluzja)

Składniki dla 4 osób: 

6 dużych i dojrzałych pomidorów
2 zielone papryki                                                 czerwona papryka 

1 ogórek
1 duża cebula, 1 ząbek czosnku (według gustu)
2 kromki chleba bez skórek z dnia poprzedniego 
Sól, oliwa z oliwek, vinagre

Czas przygotowania: 20 minut 

Przygotowanie

1.Namoczyć kromki chleba kładąc je w misce wypełnionej wodą (tak by były zakryte), dodając szczyptę soli i trochę oliwy.

2. Obrać i pokroić pomidory, paprykę, ogórek, cebulę i czosnek. Należy usunąć nasiona papryki. Wymieszaj wszystkie składniki.

3. Umieść wszystkie składniki w mikserze (jeśli nie zmieścisz wszystkiego na raz to rozłóż to na parę serii), dodaj trochę wody i miksuj aż do uzyskania kremu. Następnie dodaj chleb z wodą, vinagre i miksuj od nowa aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

4. Dodaj zimną wodę i wymieszaj dobrze. Sprawdź czy nie brakuje soli ani vinagre.

5. Usuń skórę z czerwonej papryki. Rozcierając je wraz ze skórą sprawisz, że będzie się ona unosić na powierzchni i będzie miała nieprzyjemny smak dla podniebienia. 

6. Jeśli to konieczne dodaj zimną wodę. Gazpacho powinno mieć kremową i płynną konsystencję.Umieść je w lodówce aż uzyska odpowiednią temperaturę i w momencie podania możesz je skropić oliwą z oliwek i wymieszać drewnianą łyżką.

7. Można zaserwować gazpacho dekorując je ogórkiem pokrojonym w kostkę, podając chleb normalny lub tostowy,paprykę pokrojoną w kwadraciki i posiekaną cebulę. Wszystko to podane na osobnych talerzach aby współbiesiadnicy mogli dobrać składniki według gustu.